Pão de minuto com iogurte light

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de adoçante culinário
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de aveia
3 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) rasa de sal
2 potes de iogurte natural desnatado

Modo de fazer:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Enrole os pãezinhos, coloque em uma assadeira antiaderente e untada e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar. Espere esfriar e sirva.
Rende 25 pãezinhos
Calorias por pãozinho 125

Revista Boa Forma

Abacaxi grelhado com creme de iogurte

Abacaxi grelhado com creme de iogurte: preparada com a fruta, esta sobremesa quentinha aquece com poucas calorias.

 

Calorias: 78 por porção

Ingredientes

· 2 rodelas de abacaxi
· 2 colher (sopa) de suco de laranja
· 1 colher (chá) de adoçante culinário
Creme de iogurte
· 1 pote de iogurte natural desnatado
· 1 colher (sopa) de raspas de limão

Modo de preparo

Comece pelo creme de iogurte: coloque o iogurte em um filtro de papel para escorrer o soro. Misture o adoçante e as raspas de limão e leve à geladeira enquanto prepara o abacaxi. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque as rodelas de abacaxi e regue aos poucos com o suco de laranja. Doure dos dois lados. Corte a rodela em 4 pedaços e sirva ainda quente com 1 colher de sopa do creme de iogurte.
Adaptada pela nutricionista Maria Cecília Corsi, da Liv Light, em São Paulo.

Revista Boa Forma

Inverno mais leve

Como já disse sempre que eu achar algo legal vou dividir com vocês. Na verdade estou na fase de dividir, subtrair, tudo que me leve a diminuir meu peso, kkkk

Adorei essa dica da revista Boa Forma que foi dada pela blogueira Carol Guimarães do blog http://saboridades.net/, que vale muito a pena conferir.
Por Carol Guimarães:

Esse estrogonofe de carne pode ser preparado sem óleo e leva creme de ricota no lugar do creme de leite. E para acompanhar, nada como o falso arroz, feito com a couve-flor levemente cozida e picada. Essas trocas deixarão sua refeição mais saudável e com menos gordura.  A minha sugestão é preparar uma bela salada verde de entrada, com uma variedade de folhas (alface, rúcula e agrião), tomate cereja, pepino em rodelas e palmito. Para o prato principal, o estrogonofe e o falso arroz. De sobremesa, deixo aqui a dica de uma mousse de chá verde. Leve e bem saborosa!

Hoje trago para vocês a última receita do blog! E por isso quis trazer uma dica de refeição completa. Esse estrogonofe de carne pode ser preparado sem óleo e leva creme de ricota no lugar do creme de leite. E para acompanhar, nada como o falso arroz, feito com a couve-flor levemente cozida e picada. Essas trocas deixarão sua refeição mais saudável e com menos gordura.  A minha sugestão é preparar uma bela salada verde de entrada, com uma variedade de folhas (alface, rúcula e agrião), tomate cereja, pepino em rodelas e palmito. Para o prato principal, o estrogonofe e o falso arroz. De sobremesa, deixo aqui a dica de uma mousse de chá verde. Leve e bem saborosa!

Agradeço de coração à revista Boa Forma pelo espaço e a todos os leitores do blog Receitas de Inverno. Espero que tenham gostado destas receitinhas rápidas, low carb e com muito sabor!

Estrogonofe de carne
Ingredientes
300g de coxão mole em cubinhos
1  1/2 col. (sopa) de cebola picada
1 dente de alho amassado
2 col. (sopa) de molho de soja light
1 col. (sopa) de suco de limão
1 col. (sopa) de mostarda escura
5 col. (sopa) de molho de tomate
200g de creme de ricota light
Champignon a gosto
Modo de fazer
Em uma panela antiaderente, coloque a cebola, o alho e a carne e mexa bem, refogando na própria água que soltar da carne. Deixe secar. Depois, acrescente o molho de soja e o limão, sempre mexendo bem.  Quando a carne estiver bem macia, coloque a mostarda e o molho de tomate, mexa bem por cerca de 1 minuto e por final, incorpore o creme de ricota light e o champignon (se quiser). Misture bem e pode desligar o fogo. Se necessário acrescente sal.

Arroz de couve-flor
Ingredientes
1 couve-flor grande
Água
Sal, cebola, alho e os temperos que você desejar.

Modo de fazer
Em uma panela de fundo largo, coloque a couve flor e cubra com água. Coloque os temperos de sua preferência e deixe cozinhar até que fique macia, mas ainda firme (não em ponto de purê). Depois escorra a couve flor e em uma tábua, corte a couve flor bem pequena, do tamanho desejado, até que fique como arroz.  É só servir!

Mousse de chá verde
Ingredientes
120 ml de chá verde ou outro de sua preferência (prepare o chá como você gosta)
1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor
2 col. (sopa) de leite em pó desnatado
1 potinho de iogurte desnatado
2 a 3 doses de adoçante de sua preferência!
Modo de fazer
Prepare o chá verde ou outro de sua preferência. Em uma vasilha, coloque a gelatina e hidrate com 5 col. (sopa) de água. Aguarde 1 minuto e leve ao micro-ondas por 20 segundos. Adicione a gelatina no chá. Acrescente o leite em pó e o iogurte desnatado e bata bem no liquidificador ou com mixer. Leve a geladeira por 2 horas e está pronto!
Rende: 3 porções
Dica: para quem quiser dar mais cor e sabor, troque a gelatina sem sabor por uma gelatina zero, do sabor de sua preferência. A de limão e abacaxi com a base de chá verde fica ótima, mas use apenas 2 col. (sopa) para a receita.

Boas Ideias

Mais dicas do http://blogdamimis.com.br

A nossa receita de iogurte já é sucesso total! E hoje vou mostrar pra vocês como preparar o grego, a partir da receita original

É muito simples mesmo. O primeiro passo é preparar a receita básica do iogurte que está postada  AQUI. Em seguida, é necessário retirar parte do soro para ele ficar mais consistente e cremoso.

Vocês vão precisar de um recipiente fundo, tipo bowl, uma peneira e uma toalhinha de algodão fina e bem limpinha. Eu uso uma toalha de louça mesmo, bem simples que comprei no semáforo uma vez, mas pode ser qualquer pano bem limpo. 

Agora é só misturar bem com uma colher ou bata com o mixer, para ficar bem homogêneo. Vocês podem acrescentar gotinhas de essência de baunilha também. Se achar que ficou muito grosso, é só colocar um pouco do soro que sobrou até alcançar a consistência desejada.

Coloque  em um recipiente fechado e guarde na geladeira. Ele fica bom por até 10 dias. Vocês podem misturar com frutas na hora de servir, ou fazer smoothies, usar na salada de frutas e até preparar pratos salgados e molhos.

Bom, as calorias aumentam um pouco em relação ao outro, pois o iogurte fica mais concentrado, mas eu não sei dizer pra vocês o valor nutricional. Como retiramos o soro, o redimento também diminui. Dois litros de leite rendem aproximadamente um litro de iogurte grego.

Curiosidade:  O soro que resta é rico em nutrientes e pode ser usado no preparo de bolos, no lugar da água, ou até para cozinhar feijão e outros alimentos. É a partir desse soro que a indústria prepara o whey protein, suplemento proteico bastante utilizado por quem pratica exercícios. Porém o whey é um concentrado do soro do leite, riquíssimo em proteínas. Legal, né?

Vamos fazer?

Boas Ideias

Bons amigos dão boas dicas. E, uma amigona me indicou esse blog que agora super indico. Você talvez já conheça mas fica a dica: http://blogdamimis.com.br/
Além da blogueira Michelle Franzoni dar super dicas importantíssimas para pessoas que, como eu, está a procura de uma vida mais saudável e eliminação de vários quilinhos, rsrs, ela tem uma história de vida super inspiradora.
Por várias vezes e há muito tempo eu já fiz essa receita e dá super certo mas como a própria "mimis" disse em seu blog, como a alimentação saudável não estava tão presente em minha vida em tempos atrás, me afastei dessa receita.
Vou compartilhar aqui algumas dicas que adorei mas vale a pena conferir mais detalhes por lá.

Iogurte Natural Caseiro

Ingredientes:

- 2 litros de leite semidesnatado(pode usar leite sem lactose)

- 1 potinho de iogurte  integral (consitência firme) 170g aproximadamente

Modo de preparo:

Colocar o leite em uma panela e levar ao fogo. Desligar assim que ferver. Se formou uma película, descarte-a. Deixar esfriar até o ponto que você consiga colocar o dedo no leite e ele se mantém bem quente, mas sem queimar seu dedo. Se o dedo consegue ficar ali por 10 segundos tá no ponto.  Nesse momento, coloque o copinho de iogurte no leite e misture. Feche a panela e envolva-a com algumas toalhas, para mantê-la aquecida. Deixe  bem fechado por cerca de 8 a 10 horas em temperatura ambiente. Se estiver muito calor, ele pode ficar pronto antes, ou seja, quando ele atingir a consistência, está pronto. 

Se você gosta mais consistente, basta você retirar o soro com uma concha e descartar. Guarde na geladeira em recipiente fechado.

Rendimento: 10 porções de 95 calorias aproximadamente

* Se usar desnatado, vai ficar mais magrinho.

Observações:

- Pode fazer com o leite desnatado e o iogurte também. Apenas ele irá ficar mais ralinho. Como a diferença calórica é pouca eu optei fazer com os ingredietes citados.

- Essa mesma receita pode ser feita com  até 4 litros de leite para um copinho de iogurte. Eu costumo fazer sempre 2 litros porque é o que consumo durante a semana. Ou seja, pode usar 1 litro para 1 copinho, 2 litros para 1 copinho, 3 litros para 1 copinho ou 4 litros para 1 copinho.

- Quanto à validade, aqui em casa ele acaba em 1 semana, então nunca estragou. Já li que dura 10 dias, mas é bom ficar de olho. Na dúvida, recomendo fazer a quantidade a ser consumida em 7 dias. 

- Eu guardo em uma garrafinha e vou servindo sem colocar nenhum talher dentro. Assim evito a contaminação. :) 

- Pode bater com frutas, mas faça isso apenas na hora que for servir para não correr o risco de azedar.

- Para adoçar, vale adicionar mel ou adoçante se preferir.

- O custo da receita é de aproximadamente R$ 6,75 e rende 1,7litros de iogurte, ou seja, 10 potinhos. Se você for comprar no supermercado vai gastar cerca de R$ 17,00!

- Para fazer uma nova receita pode usar o mesmo iogurte já feito. Basta separar um copinho no final. :) 

 Ah! Neste post AQUI eu mostro a receita pra fazer iogurte grego.

E aí? Gostaram? Me contem quais são suas combinações  preferidas com iogurte! E depois voltem para me dizer se ficou bom heim!

Festa Junina - Receitas

 Para deixar sua festa junina ainda mais gostosa aqui vão algumas receitinhas típicas para essa comemoração.

Cocada de colher

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 100 g de coco ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o coco ralado.

2. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos, ou até começar a soltar do fundo da panela.

3. Distribua em potinhos, deixe esfriar e leve à geladeira.

Dica: o ponto da cocada é mole.

Pavê de paçoca

Ingredientes

. 150 g de margarina
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 20 paçocas
. 2 latas de creme de leite
. 4 ovos
. 500 g de biscoito maisena
. Amendoins tostados

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata a margarina e o açúcar.

2. Misture as paçocas e o creme de leite sem o soro. Reserve.

3. Separe as claras e as gemas e bata as claras em neve (descarte as gemas).
4. Incorpore delicadamente as claras em neve.

5. Umedeça os biscoitos no soro do creme de leite.

6. Em um refratário, alterne camadas de biscoitos e creme de paçoca. Leve para gelar.
7. Decore com amendoins tostados.

Broinha de fubá com goiabada

Ingredientes

. 1 tablete de fermento biológico
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 2 ovos
. 1 pitada de sal
. 1 1/4 de xícara (chá) de leite morno
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 colher (sopa) de erva-doce
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de fubá
. 1 gema para pincelar
. 200 g de goiabada cortada em cubos

Modo de preparo

1. Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar, misture os ovos, o sal, o leite, a margarina, a erva-doce e, aos poucos, a farinha e o fubá.

2. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e trabalhe-a até soltar das mãos. Cubra com um pano e deixe crescer.

3. Trabalhe a massa novamente, faça bolas, recheie com a goiabada e molde as broas.

4. Coloque-as em uma assadeira untada com margarina, pincele com a gema e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 30 minutos.

5. Retire do forno e polvilhe fubá.
Dica: consuma as broas no mesmo dia, pois elas endurecem rapidamente. 

Arroz-doce caramelizado

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de arroz
. 3 1/2 xícaras (chá) de água
. 3 cravos
. 2 paus de canela
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 lata de leite condensado
. 3/4 de lata de creme de leite

Modo de preparo

1. Lave e escorra o arroz e coloque-o em uma panela.

2. Junte 3 xícaras (chá) de água, a canela e o cravo. Cozinhe até o arroz ficar macio.

3. Retire o cravo e a canela.
4. À parte, derreta o açúcar, junte o restante da água e deixe no fogo até ficar um caramelo.

5. Adicione o arroz, o leite e o leite condensado e mexa bem. Retire do fogo e deixe amornar.

6. Misture o creme de leite e despeje em formas individuais.
7. Sirva polvilhado com canela.
Dica: experimente adicionar flocos de coco à receita ou mesmo amendoim sem casca moído grosso.

Canudinhos de doce de leite e amendoim

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de amendoim sem pele e tostado
 . 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 pitada de sal
. 2 colheres (sopa) de pinga
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

1. Prepare o recheio: coloque a lata de leite condensado na panela de pressão e cubra-a com água. Tampe, leve ao fogo e deixe cozinhar durante 30 minutos após o início da pressão.

2. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e retire a lata. Deixe esfriar totalmente antes de abrir.

3. Em um recipiente, coloque o doce de leite e misture o amendoim irregularmente moído. Reserve.

4. Faça a massa: em um recipiente, misture a farinha de trigo, o sal, a pinga, o óleo e água.

5. Trabalhe a massa até ficar uniforme e soltar das mãos. Deixe descansar por 15 minutos.

6. Abra a massa com um rolo e corte tiras finas de 0,5 cm de largura.

7. Enrole as tiras em canudos de alumínio, coloque-os em uma assadeira e asse no forno, preaquecido, a 220 ºC durante 30 minutos ou até dourar.

8. Deixe esfriar e desenforme. Recheie com o doce de leite e sirva.

Dica: guarde os canudinhos em um recipiente com tampa e recheie na hora de servir.

Pipoca caramelada

 Ingredientes

. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 xícara (chá) de milho para pipoca
. 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

1. Em uma panela própria para fazer pipoca, ponha o azeite, o milho e o açúcar.

2. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até o açúcar ficar com cor de caramelo claro. Cuidado para não queimar.

3. Tampe a pipoqueira e abaixe o fogo.

4. Cozinhe, sem parar de mexer, por mais 5 minutos ou até estourarem os grãos.

5. Retire a panela do fogo e transfira o milho estourado para uma tigela.

6. Arrume a pipoca em saquinhos individuais e sirva, em seguida, em tigelas.
Dica: se você não tiver a panela própria, sacuda a panela normal pelo cabo durante o cozimento.

Paçoca de colher

Ingredientes

. 500 g de amendoim sem pele tostado
. 1 lata de leite condensado
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 lata de creme de leite sem soro
. Amendoim moído para decorar

Modo de preparo

1. Pique o amendoim grosseiramente.

2. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga.

3. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.

4. Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite.
5. Distribua em copinhos e decore com amendoim moído.
6. Sirva quente ou fria.

Bolo queijadinha

Ingredientes 

. 4 ovos 
. 1 pacote de queijo ralado 
. 1 pacote de coco ralado 
. 2 xícaras (chá) de leite 
. 2 xícaras (chá) de açúcar 
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
. 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Despeje em uma forma com 20 cm de diâmetro untada e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até ficar bem dourado. Desenforme morno e sirva frio.

Torta de paçoca

Ingredientes 

Massa
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 pitada de sal 
. 3/4 de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
. 1 ovo
Recheio . 250 g de paçoca amassada
. 100 g de açúcar
. 250 g de creme de leite fresco
. 3 ovos
Para decorar . 6 pés-de-moleque moídos
Acessório . Assadeira com fundo removível

Modo de preparo

MassaAqueça o forno em temperatura alta. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó e o sal. Junte a manteiga e o ovo e amasse a mistura até ficar homogênea. Deixe descansar durante uma hora. Forre a assadeira com a massa.
RecheioEm uma tigela, misture bem a paçoca amassada e o açúcar. Acrescente o creme de leite, os ovos e misture bem. Espalhe o recheio sobre a massa e leve ao forno por 30 minutos. Desenforme ainda morna e decore com o pé-de-moleque.
Dica: para acompanhar esta saborosa torta, sirva uma bola de sorvete de creme.

Bolo pé de moleque

Ingredientes 

. 6 xícaras (chá) de massa de mandioca (à venda nas casas de produtos nordestinos) 
. 1 vidro pequeno de leite de coco
. 4 ovos
. 3 colheres (sopa) de manteiga 
. 1/2 kg de açúcar
. 1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada
. 1 colher (chá) de erva-doce e cravo
. 1 colher (café) de sal

Modo de preparo

Misture a massa de mandioca com o leite de coco e passe por uma peneira fina. Junte os ovos, a manteiga na temperatura ambiente e o açúcar e mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.
Acrescente a xícara de castanha-de caju picada, o sal, a erva-doce e o cravo e mexa mais. Despeje em uma fôrma untada e leve ao forno médio preaquecido. Asse até que fique firme, porém úmido.
Dica: sirva decorado com raspas ou rodelas de limão.

Pudim cremoso de mandioca com abacaxi

Ingredientes

. 2 kg de mandioca crua ralada
. 1 1/2 kg de açúcar
. 1 abacaxi cortado em cubinhos
. 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
. 6 ovos
. 1 xícara (chá) de mel

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C.

2. Ponha a mandioca em um pano e esprema para escorrer todo o líquido. Deve render seis xícaras (chá) de bagaço.

3. Misture o bagaço de mandioca, o açúcar, o abacaxi, a manteiga e os ovos. Mexa bem.

4. Espalhe a massa em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga untado.

5. Faça na superfície uma camada com o mel e asse até começar a dourar.

6. Abaixe o forno e asse até ficar firme.

7. Desenforme morno e sirva imediatamente.

Torta-pudim de milho

Ingredientes:

· 4 colheres (sopa) de açúcar
· 100 g de margarina
· 4 gemas
· 1/2 lata de leite condensado
· 1 1/2 xícara (chá) de fubá
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 4 claras em neve

Pudim: 
· 2 latas de milho verde
· 1 lata de leite condensado
· 1 lata de leite
· 3 ovos

Caramelo: · 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Bata na batedeira o açúcar, a margarina e as gemas. Junte o leite e o fubá. Bata bem. Tire da batedeira e misture a farinha, o fermento em pó e, por último, as claras em neve.

Pudim: Bata tudo no liquidificador.

Caramelo:
Derreta o açúcar. Junte água. Ferva até caramelar.

Montagem:
Passe o caramelo em uma forma de buraco. Despeje por cima a massa da torta. Por cima desta, a do pudim. Asse em forno preaquecido por 50 minutos ou até dourar.

Bombocado de queijo

Ingredientes

. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 1/4 de xícara (chá) de água
. 100 g de queijo de minas ralado
. 6 ovos
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 ºC

2. Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo. Mexa até o açúcar se dissolver e depois não mexa mais.

3. Cozinhe a calda até o ponto de fio.

4. Retire do fogo e acrescente o queijo ralado, os ovos ligeiramente batidos, a manteiga e a farinha, aos poucos.

5. Mexa até formar uma massa líquida.

6. Unte forminhas de empada e despeje a massa.

7. Leve ao forno até dourar ligeiramente. Desenforme morno.

As preferidas

Quem me conhece sabe que sou apaixonada por culinária. Não faço tantas coisas gostosas como gostaria porque nem podemos apreciá-las tanto assim, rsrsr, mas tenho alguns blog´s que adoro como "naminhapanela.com" , "pitadinha.com", "cozinhaterapia e cozinhapratica" ambos do GNT, entre outros que citarei aqui. Então peço licença para postar aqui as minhas preferidas.

... Todas as imagens e texto das receitas foram retirados dos blog´s que citarei em de cada receita...


Hasselbackspotatis ou Batatas suecas
naminhapanela.com
 
antes de tudo insisto, façam com a casca, o sabor da batata fica muito mais gostoso!! mas vamos a receita:  lave beeem ass batatas e depois de enxugar faça cortes finos nelas sem chegar até o final. Coloque-as batatas em uma forma untada e pincele cada uma delas com manteiga – isso faz com que a casca fique mais macia e saborosa. Leve ao forno em temperatura média por mais ou menos 45 min ou até as batatas ficarem macias e douradas. Na metade do tempo, pincele um pouco mais de manteiga para ela não ressecar.
enquanto as batatas assam, vamos ao creme: pique 1 maço de espinafre (já devidamente lavado) em pedaços pequenos,  e refogue junto com 1 colher generosa de manteiga e 1 cebola pequena em cubos. quando as folhas murcharem, misture 1 copo de requeijão, 1/2 copo de leite e 1 colher de chá de maizena. acerte o sal, ou como eu coloque um pouco de queijo parmesão ralado. Em fogo baixo e sempre mexendo, deixe engrossar.
agora é tirar suas hasselbackspotatis do forno, regar com bem muito creme e se quiser fazer mais uma gracinha, ainda salpica uns pedaços de bacon bem crocantes
Tortilla de batata
naminhapanela.com 
 
6 batatas médias e sem casca em fatias beeemm finas, enquanto isso, em uma frigideira (que você consiga virar num prato) aquece 250 ml de azeite e aos poucos vai colocando as batatas em camadas, aí em fogo médio, você vai deixar a batata cozinhar no azeite, mexendo de vez em quando para ficar tudo por igual… conforme elas forem ficando bem macias, você pode ir quebrando um pouco para que os pedaços de batata fiquem menores. e sim, você vai olhar e pensar “meu deus e isso vai dar certo?” mas vamos na fé que tudo vai acabar bem, rs… então, você vai retirar as batatas da frigideira e reservar. Agora aproveitando o azeite que está na frigideira você vai dourar 1 cebola grande cortada beemm pequeninha, depois vai adicionar os 5 ovos inteiros batidos , batata que está reservada e 100gr de queijo parmesão ralado, vá misturando e fazendo o formato de disco fritando por 5 minutos até que a parte superior fique consistente, depois disso vem a parte mais difícil, virar a tortilha! Com o auxílio de um prato você vai virar a tortilha e colocar para fritar o outro lado. Assim que dourar, ela está pronta para servir.

Tortinha de espinafre
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misture bem 1/2 xíc. de espinafre cozido e picadinho (às vezes compro o congelado mais natural que tem no mercado pra facilitar minha vida), 1 ovo, 1 colher de sopa bem cheia de creme de ricota e sal a gosto.  então é só dispor em mini forminhas como eu :-) ou colocar em um recipiente, salpicar um tantinho de chia e levar ao forno médio por cerca de 20min ou até que que ele fique estufadinho.

Torta de atum com legumes
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misturei 1 lata de atum (sem o líquido), com 2 gemas e cerca de 150g de legumes cozido (aí fica a seu gosto, eu usei brócolis, couve flor e cenoura), 1/4 de xíc. de leite, 1 colher de sopa de creme de ricota (que pode ser requeijão) e 1/2 colher de chá de sal. então, misture delicadamente 2 claras batidas em neve. então, é só despejar em um refratário untado com manteiga e levar ao forno em temperatura média por aproximadamente 20 min ou até ficar douradinho em cima e firme por dentro. deixe esfriar um pouquinho antes de servir 

Quiche de mandioquinha com iogurte
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comecei ralando 500g de mandioquinha e cozinhando com um  tantinho de sal… quando ela estava bem macia, deixei escorrer beeemmm… enquanto isso refoguei em 1/2 colher de manteiga, 1 talo grande de alho poró (que você pode substituir por cebola também) até ele ficar bem molinho. junte então a mandioquinha, refogue um pouquinho e deligue o fogo. em uma tigela à parte bata 3 ovos até eles dobrarem de tamanho, adicione sal e pimenta do reino à gosto e misture ao refogado. por último, você vai adicionar 250ml de iogurte natural. você vai jogar esse creme em uma forma de fundo falso de cerca de 15 cm coberta com uma casquinha de biscoito (aqui usei 1/2 pacote de biscoito versão integral com gergelim bem triturada misturada a 1 colher de sopa de manteiga derretida – com essa quantidade ficou uma massinha mais esfarelenta mas era assim que eu queria mesmo). por último e não menos importante coloquei por cima 100g de queijo branco cortado em cubos grandes. agora é assar em temperatura baixa por aproximadamente 1h ou até que ele esteja bem firme

Antepasto de abobrinha
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1 abobrinha, 3 tomates, 1 cebola média e 1 pimentão. Cortei todos esses ingredientes em tiras coloquei em um tabuleiro, temperei com cerca de 100ml de azeite e 20ml de vinagre de vinho branco, uma pitada generosa de pimenta do reino moída na hora e sal a gosto. Aí foi só cobrir o tabuleiro com papel alumínio e levar ao forno médio por 40min, depois você retira o papel alumínio dá uma mexida para misturar tudo e volta no forno por mais 20 min.
É fácil assim estava pronto um delicioso antepasto de abobrinha.

Escondidinho de milho
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comecei fazendo um molho com 300g de linguiça calabresa, 300 g de molho de tomate (deixando ele bem grossinho). depois, fervi 2 xíc. de água, junto com 1 cubo de caldo de legumes (mas se você quiser ser mais saudável, pode usar 3 xíc. de caldo de legumes caseiro), adicionei 1 xíc.  de flocão de milho (aquela farinha grossinha para fazer cuscuz) e misturei bem… acrescentei então 1 caixa de creme de leite (cerca de 200ml da caixinha mesmo) e 1/2 xíc. de leite. misturei bem e em fogo baixinho, até formar um creme pastoso… aí foi só montar: uma camada do molho de calabresa, uma de polenta cremosa, umas colheradas de requeijão e para fechar um punhado de queijo parmesão ralado. aí é levar ao forno em temperatura média (e de preferência na prateleira de cima) para gratinar.

Torta cheeseburger

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primeiro, processe 100g de biscoito de gergelim (tipo cream cracker) até virar uma farofinha e misture com 2 colheres de sopa de manteiga que derreti para facilitar a mistura. cubra uma forma de fundo falso de aprox. 15 cm com essa casquinha e leve ao forno em temperatura média por uns 5 min. enquanto isso,  prepare a carne, começando por refogar 2 colheres de sopa de manteiga junto com 1 cebola média cortada em cubos, quando a cebola estiver bem macia, adicione  500g de carne moída e deixe ela fritar bem… quando a carne estiver bem cozidinha, adicione 2 colheres de sopa de molho barbecue, 2 colheres de sopa molho de tomate e tempere com pimenta do reino e sal à gosto. por último, você vai fazer o creme de cima, misturando bem 250g de creme de ricota (que você pode substituir por requeijão ou cream cheese), 100ml de leite, 1 ovo inteiro, 50g de queijo parmesão e 1 colher de sopa de mostarda. a montagem vai ser assim… por cima da camada de biscoito você vai colocar a carne, apertando bem para ela ficar bem juntinha e ficar mais fácil de cortar depois, e por cima, o creme de queijo. leve ao forno, em temperatura média, por uns 40 min, ou o tempo suficiente para a camada de queijo endurecer um pouco e ficar douradinha… como a carne ainda solta um tantinho de gordura, leve ao forno com um tabuleiro embaixo da sua forma, assim, não suja seu forno todinho…
Filé de frango na cerveja
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Você vai temperar 1kg de filé de peito de frango com pimenta do reino, sal e 200ml de vinho branco, deixe descansar por pelo menos 30 min. numa panela grande, esquente 100ml de azeite e mergulhe um a um os peitos de frangos, assim que estiver bem douradinho você retira o frango da panela e adiciona ao azeite, 2 cebolas médias cortadas em rodelas. quando a cebola estiver transparente, você vai adicionar novamente o frango e 250ml de cerveja preta. então é deixar em fogo baixo até que o molho engrosse um pouquinho. molho grossinho? então você vai retirar os pedaços de frango e adicionar ao molho de cebola, 200ml de creme de leite.

Torta de carne com berinjela e camada de ricota
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já havia 500g de carne moída refogada com 1 cebola média cortadinha. aí, foi cortar 1 berinjela média em tirinhas, deixar elas descansando com um tantinho de sal e adicionar a carne para ela cozinhar… eu ainda coloquei uma pitada de pimenta calabresa para deixar um pouquinho apimentado. enquanto a carne e a berinjela cozinhavam, bati 3 ovos grandes, adicionei 200g de ricota fresca (aquela que não é tão esfarelenta, mas você pode substituir por creme de ricota, requeijão ou cream cheese), 1 colher de café de sal e despejei essa mistura por cima da carne, que já estava em um refratário. aí foi levar ao forno, por uns 40 min, em temperatura média e deixar essa camada de cima ficar bem firme…

Quiche de queijo branco com alho poró
cozinha prática


Para a massa:
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150g de manteiga bem gelada
5 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:
Você vai precisar de uma forma de quiche ou de fundo removível de cerca de 20cm de diâmetro e, de preferência, antiaderente. Quanto mais alta, melhor! Numa tigela, coloque água com gelo e reserve. Corte a manteiga em cubinhos de cerca de 1cm e coloque numa tigela com a farinha e o sal. Misture com as mãos, rapidamente, sem desmanchar completamente a manteiga. Com a colher-medidora, transfira as 5 colheres (sopa) de água gelada para a tigela e misture apenas até conseguir formar uma bola. Evite trabalhar demais a massa, pois ela acaba ficando menos crocante. O segredo é deixar pontinhos de manteiga aparentes, sem serem incorporados à farinha. Embrulhe a bola de massa em filme ou coloque num saco plástico e leve à geladeira por 2 a 24 horas, o que for mais conveniente para você.

Buttercream

Receita: Buttercream básico

Para fazer uma receita de buttercream básica, você irá precisar de:

- 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 6 a 8 xícaras de açúcar de confeiteiro (peneirado)
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Bata na batedeira a manteiga , por cerca de 2 a 3 minutos, até que ela fique cremosa e macia. Acrescente 6 xícaras de açúcar de confeiteiro, o leite e a essência batendo em velocidade baixa e desligue quando a mistura ficar clara e fofa. Caso queira deixar mais consistente, adicione aos poucos as outras 2 xícaras de açúcar, até alcançar o ponto desejado.

Receita: Buttercream de Chocolate

Você irá precisar de:

- 2 xícaras de açúcar

- 1 xícara de clara de ovo (aproximadamente de 6 ovos)

- 1 xícara e 1/4 de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, cortada em cubos

- 2 xícaras de chocolate meio amargo derretido

Primeiro você vai bater a clara em neve, mas para isso coloque a tigela sobre uma panela com água quente, de jeito que a tigela não encoste na água, até que o açúcar tenha se incorporado a clara. Coloque a tigela no suporte da batedeira e bata até atingir o ponto de clara em neve, que é quando forma os picos.

Com a batedeira ainda ligada acrescente a manteiga, colocando um pedaço por vez, acrescentando outro quando o anterior já estiver bem batido. Bata até que a misture fique clara e bem fofa. Por último acrescente o chocolate, batendo até que esteja bem misturado ao resto.

Agora é só cobrir os seus cupcakes ou o seu bolo, passando com uma espátula ou colocando em um saco de confeiteiro com o bico da sua preferência. Esta receita rende para cerca de 15 cupcakes.

 

Receita: Buttercream de Chocolate II

Você irá precisar de:

- 2 xícaras de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 1 1/2 xícara de chocolate amargo derretido (deixe esfriar antes de acrescentar a receita)

- 5 xícaras de açúcar de confeiteiro

- 3 colheres de sopa de leite

- 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Assim como a receita do buttercream básico, bata a manteiga na batedeira por cerca de 2 a 3 minutos até que ela fique clara e fofa. Diminua a velocidade e acrescente o chocolate, batendo até misturar. Por fim, junte o açúcar, o leite e a essência de baunilha, acabando de bater em velocidade média até que o buttercream fique bem homogêneo.

Fonte: http://blog.barradoce.com.br

Glacê Real

Receita: Glacê Real

O glacê real é muito usado principalmente para a decoração de biscoitos, cupcakes e bolos. Ele tem a característica de secar e endurecer.

Para fazer o glacê real, você irá precisar de:

- 3 claras de ovo, em temperatura ambiente

- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro

- 1/2 colher de chá de cremor de tártaro ou suco de limão

- corante (opcional)

Na batedeira bata as claras, o açúcar de confeiteiro e o cremor de tártaro ou o suco de limão em velocidade baixa até que misturar bem. Se quiser pode usar um fouet em vez da batedeira. Desligue um pouco a batedeira e passe uma espátula na lateral da tigela, descolando a mistura. Volte a bater em velocidade média, por cerca de 7 a 10 minutos, até que fique bem branca, firme e brilhante. Caso precise endurecer mais um pouco adicione açúcar de confeiteiro até atingir o ponto. E se desejar, você pode adicionar algumas gotas de corantes para dar cor.

Agora é só usar! Com a ajuda de um saco de confeiteiro a aplicação do glacê fica mais fácil e é possível trabalhar fazendo diversos desenhos.

Mas para trabalhar bem com o glacê real, vale algumas dicas:

- O glacê, como já dissemos, quando seca endurece bastante, que já começa acontecer assim que a mistura está pronta, então é preciso ter agilidade.

- Para prevenir que ele endureça antes de que você comece a trabalhar, molhe um papel toalha e cubra bem a tigela onde está o glacê pronto, pois conservando a humidade se consegue retardar o endurecimento.

- Se você já tiver preenchido um saco de confeiteiro com o glacê, feche bem apertado a abertura do saco e envolva o bico com um papel toalha umidecido, evitando que a ponta seque.

- Conforme a umidade, temperatura e quantidade de glacê, levará de 15 a 60 minutos para que ele endureça após aplicado nos biscoitos, cupcakes ou bolos.

- Não coloque na geladeira nada que você tenha confeitado com o glacê, pois ela contém umidade fazendo com que ele amoleça e fique grudento.

Pela praticidade, há a mistura pronta para fazer glacê real, que é só adicionar água. Assim como essa mistura pronta, você encontra o cremor tártaro.

Fonte: http://blog.barradoce.com.br

Marshmallow ou Merengue Italiano

Acho super prático e bonito um bolo coberto com marshmallow e encontrei essa receita que já testei e podem apostar.

Por lovelihood

Ingredientes

• 2 copos americanos de açúcar
• 1 copo de água
• 4 claras de ovos

Modo de preparo

1. Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo para fazer uma calda. Prepare um aro com um arame qualquer, para medir o ponto. Quando a calda aderir ao aro e formar uma bolha ao soprar, significa que está pronta.
2. Coloque as claras na batedeira, lembrando que ela deve estar sempre limpa e seca. Ligue quando a calda estiver engrossando, perto do ponto.
3. Tire a calda do fogo e vá derramando devagar nas claras, que já deverão estar em ponto de neve.

Dicas de Mãe
Marshmallow não é adequado para regiões muito quente.
Querendo colorir, utilize corante em gel.

2ª Versão

Ingredientes:

• 3 claras em neve
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Coloque para ferver a água, o açúcar e a baunilha. Enquanto isso, bata as claras em neve.
2. Quando a calda estiver levemente engrossada, despeje-a, ainda quente, sobre as claras em neve e continue batendo. Bata por, pelo menos, 15 minutos. É esse o segredo para deixar seu marshmallow, além de gostoso, lindo.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/marshmallow-para-bolos-e-tortas-duas-versoes/#ixzz2bJ65QVvt

Outra fonte com vídeo é essa aqui: http://www.youtube.com/watch?v=pMBOS45rXLE

4 colheres de açúcar e 2 de água para cada clara.

Aqui tem outra: http://www.icupcake.com.br/merengue-italiano/

Merengue Italiano

Ingredientes:

300 g de açúcar
30 ml de água
5 claras
1 colher (chá) de suco de limão
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Coloque o açúcar e a água em uma panela e deixe ferver, sem mexer. Essa mistura vai formar uma espécie de calda de fio. Deixe atingir 12ºC. Ao mesmo tempo que a calda estiver no fogo, coloque as claras e a pitada de sal para bater na batedeira até atingir o ponto de neve. Quando a calda no fogo atingir cerca de 114ºC, cerca de 4-5 minutos (fervurinha, consistência xarope), despeje lentamente e aos poucos na vasilha da batedeira (com as claras), batendo sem interromper. Sem parar de bater, adicione o suco de limão e bata até o merengue endurecer e esfriar. Esse tempo final de bater dá cerca de 5-7 minutos.

Que delícia!!!

 

Essa receita eu tirei daqui: http://www.pamelabrandao.com/receitas/tag/claras-em-neve/. A foto está tão linda que tive de colocar a receita aqui. Vou testar. Quero o meu tão lindo quanto esse.

Bolo Mesclado

Ingredientes:

Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 ovos grandes
2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de leite fervente
2 colheres (sopa) de óleo de soja
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 pitada de sal
5 gotas de essência de baunilha

Recheio (Creme de confeiteiro):
½ lata de leite condensado
500 ml de leite
½ lata de creme de leite sem o soro (ponha a lata no freezer por 10 minutos, faça um furo e escorra o soro)
3 gemas de ovos
3 colheres (sopa) de amido de milho
5 gotas de essência de baunilha

Calda:
¾ xícara (chá) de água filtrada
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de rum

Cobertura/Merengue Italiano:
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de água fervente
4 claras de ovos batidas em ponto de neve

Cobertura de Chocolate:
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga

Preparo:

Pré-aqueça forno à 180°.

Massa:
Bata os ovos com o açúcar por dez minutos. Desligue a batedeira, junte a farinha e os demais ingredientes e misture tudo cuidadosamente (para que os ovos não percam o ar). Ponha a massa em duas formas de 18 centímetros de diâmetro, untadas e enfarinhadas, e leve-as ao forno médio, por uns 45 minutos ou até que os bolos corem e passem no teste do palito. Depois disso, tire as formas do forno e deixe que esfriem.

Recheio/Creme de confeiteiro:
Ponha o leite condensado numa panela de fundo grosso. Dissolva o amido de milho no leite e junte-o ao leite condensado. Ponha uma peneira sobre essa panela, e passe as gemas por ela. Misture os ingredientes da panela e leve-a ao fogo, mexendo sempre (com uma colher de pau) até que vire um mingau. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a essência. Misture tudo e cubra a mistura com um pedaço de papel alumínio (que deve ficar colado no mingau, para que não forme uma película dura na superfície do creme).

Calda:
Misture a água com o açúcar e leve-os ao fogo até que fervam. Apague o fogo, espere esfriar e junte o rum.

Cobertura/Merengue Italiano (de açúcar caramelizado):
Ponha o açúcar numa panela pequena e leve-a, ao fogo até que o açúcar caramelize, formando uma calda líquida, cor de âmbar. Despeje a água fervente sobre o caramelo ( com cuidado, pois espirra e pode provocar queimaduras). Deixe que a calda continue a cozinhar até que os grumos de açúcar dissolvam e a calda comece a borbulhar. Nesse ponto, pingue umas gotinhas da calda num pires com água fria. Quando for possível pegar essas gotinhas, que se transformam numa balinha puxa-puxa, derrame a calda (devagar e com a batedeira ligada), sobre as claras (que já devem estar na tigela da batedeira, batidas em ponto de neve). Deixe que a mistura bata até amornar e clarear ligeiramente.

Cobertura de chocolate:
Misture todos os ingredientes, cozinhe até o ponto de fervura e joga-se sobre o bolo já coberto com o merengue, formando o desenho que desejar. Pode-se também usar chocolate em barra derretido com manteiga ou creme de leite.

Montagem:
Ponha um dos bolos no prato em que vai apresentá-lo. Escave-o um pouco (como se quisesse fazer uma piscininha no topo do bolo, deixando uma borda/margem sem escavar em volta da piscina). Borrife a piscininha com metade da calda. Ponha o creme de confeiteiro dentro da piscininha, e coloque o segundo bolo sobre o primeiro, em cima do creme. Molhe o segundo bolo com o restante da calda. Alinhe os dois bolos e espalhe o merengue sobre os dois, cobrindo-os. Por cima do merengue, derrame o chocolate derretido.

Na minha panela

Sou fã do blog naminhapanela.com e ontem quando fui procurar uma receitinha me deparei com o blog ofline. Fiquei muito triste mas sei que não sou a única. Espero que Cami resolva voltar logo pois o blog já faz parte da minha vida. Enquanto isso, quero repassar por aqui as minhas preferidas do blog na minha panela.
bjs

É Páscoa....

E a Páscoa está chegando. Quem, como eu, gosta de festas, artesanato, presentear, curtir cada evento, aí estão dicas que Artesanato Brasil deixa para você aproveitar essa data e além de se divertir e fazer as pessoas felizes, também ganhar dinheiro.

http://artesanatobrasil.net/90-ideias-para-ganhar-dinheiro-na-pascoa/

E aqui vai uma receitinha que com certeza será sucesso:

Pão de mel receita tradicional

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 60
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 153
Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 lata de mel
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de cravo-da-índia moído
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 7 colheres (sopa) de leite
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Acessório:

• Assadeira de 26 x 42 cm

Modo de preparo:

1. Aqueça o forno a 180ºC.
2. Leve ao fogo o leite condensado com o mel e a margarina até misturar bem. Junte os demais ingredientes e misture.
3. Coloque a massa na assadeira e asse por 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
4. Derreta o chocolate e tempere.
5. Corte o pão de mel em círculos ou em quadrados e mergulhe-os no chocolate temperado. Retire com um garfo e deixe escorrer o excesso.
6. Coloque sobre papel-manteiga e leve para a geladeira apenas até endurecer o chocolate.
7. Guarde em recipiente bem fechado. Este pão de mel pode ser consumido em até dez dias. Se quiser você pode variar e fazê-lo recheado com doce de leite.

Pão de mel

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos
Rendimento: 24
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 126
Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/3 de xícara (chá) de água
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de cravo em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de mel
• 400 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo:

1. Numa panela, faça uma calda com o açúcar mascavo e a água. Deixe esfriar.
2. Numa tigela, misture a farinha e as especiarias.
3. Numa panela, ponha o bicarbonato, o leite e as gemas. Mexa e reserve.
4. Bata as claras em neve. Junte a mistura de farinha à calda e ponha o chocolate em pó.
5. Junte a mistura de bicarbonato e mexa. Por último, ponha as claras e o mel. Com uma espátula, mexa com cuidado até ficar homogêneo.
6. Despeje a massa numa assadeira untada e enfarinhada. Asse em temperatura média por 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
7. Faça círculos com o cortador de biscoito. Tempere o chocolate.
8. Forre uma assadeira com papel manteiga. Banhe o pão de mel no chocolate. Escorra o excesso e coloque na assadeira.

Pão de mel com cobertura de chocolate

Seus filhos vão simplesmente adorar esta receita de pão de mel. É tão delicioso, que não dá para comer só um!
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento:15
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 128
Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• 1 colher (chá) de café solúvel
• 1 xícara (chá) de mel
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de bicarbonato
• 2 colheres (chá) de fermento em pó.

Recheio:

• 400 g de chocolate branco
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1/4 de xícara (chá) de suco de limão.

Cobertura:

• 500 g de chocolate hidrogenado para banhar os pães de mel

Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180º C. Misture o leite condensado com o leite, a canela, o cravo, o café solúvel e o mel. Junte a farinha, o bicarbonato e o fermento peneirados. Ponha numa assadeira de 30 x 25 cm untada e enfarinhada e asse por 25 minutos. Espere esfriar e corte em quadrados.
Recheio: Incorpore o chocolate picado ao creme de leite e leve ao fogo, em banho-maria, até derreter. Retire do fogo, acrescente o suco de limão e misture bem. Corte o pão de mel ao meio e recheie.
Cobertura: Deixe o chocolate picado em banho-maria, mexendo sempre até derreter. Em seguida, cubra os quadrado recheados com o doce líquido. Aguarde secar e sirva.

História do Pão-de-Mel

O pão de mel nasceu na Rússia por volta do século IX, era uma mistura de farinha, mel e suco de frutas. No século XII e XIII foram adicionadas especiarias vindas das Índias e Oriente Médio, (canela, nozes, gengibre e etc.).
Cada região tinha sua maneira de assá-los. Eram feitos em formato de animais para enfeitar as árvores de natal, para casamentos, festas e celebrações. Atualmente o pão de mel é um fenômeno em todo o mundo, com diferentes recheios, se modificando de acordo com os tempos e regiões.
Hoje em dia está sendo usado em eventos, casamentos, 15 anos e outros eventos festivos. A cada dia ele está ocupando mais as prateleiras de Cafés & Cia, Padarias e lanchonetes e isso é muito bom as doceiras e os apaixonados por chocolates não vai resistir a tentação de esperimentar essa delicia de sabor…
Aprenda como fazer a receita deliciosa e lucrativa do PÃO DE MEL, você pode fazer , para vender, presentear e para a família comer. É um presente gracioso e delicioso!
Nas receitas abaixo você tem opções de recheios mas, são a gosto, use a imaginação, além do tradicional doce de leite, e do brigadeiro, dá para usar trufa de praticamente todos os sabores, a única coisa que não pode é umidecer a massa, pois senão na hora de banhar no chocolate ou modelar na forma, não dá certo.
Lembrem-se que chocolate odeia umidade. Capriche no acabamento, se for utilizar uma embalagem transparente, por exemplo, fazendo os arabescos com chocolate de outra cor, fica lindo…Ou salpicando nozes moídas, ou granulado, ou ainda confeitos.
Validade: 20 a 30 dias, embalados, dependendo do recheio.
Você poderá fazer em embalagens com 2, 4 ou 6 unidades para venda e para presente.
Preço sugerido para a venda: de R$ 1,00 a R$ 1,50 (dependendo do tamanho).

Cebola do OutBack

Vamos testar e ver se fica igual?

- 4 cebolas (as maiores que conseguir)

Para a parte molhada do empanado:
- 4 ovos
- 300 ml de leite
- 300 ml de água com gás
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de amido de milho
- 1 xícara de farinha de rosca

Para a parte seca:
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 1 xícara de farinha de trigo
- cominho
- sal
- pimenta do reino
- colorau
- óleo para fritar

O corte da cebola é essencial para formar uma espécie de flor. Depois, é preciso tirar a casca. Antes de abrir a cebola, coloque na água quente por cinco minutos, até a cebola levantar da água. Ela fica mais maleável e vai para a água gelada por, no mínimo, uma hora para passar por um choque térmico e ficar crocante.
“Vamos manuseando com jeitinho, com a palma das mãos para não quebrar. Usando a pontinha dos dedos vamos procurar o miolo da cebola para retirar. Primeiro tiramos com a mão e depois recorremos à faca para não romper tudo. O núcleo é importante para unir todas as pétalas da cebola”, explica a chef.
Para preparar a parte molhada do empanado, misture nos ovos as duas xícaras de farinha de trigo, uma de rosca e uma de amido de milho, além do leite. Em seguida, acrescente a água com gás. Bata tudo para desmanchar as bolinhas.
Para a parte seca, basta juntar a farinha de rosca, a de trigo e os temperos. Misture bem.
A cebola deve ser empanada primeiro na parte molhada, com mão e colher, após sair da água gelada. Depois, passe na parte seca, tire o excesso. Repita a operação para formar uma casca mais grossa.
Em uma panela funda e com o óleo bem quente, frite primeiro a parte de cima por dois a três minutos até dourar. Depois, vire e faça o mesmo com o outro lado.
A cebola é servida quente, com o molho no meio que leva catchup, mostarda e maionese em partes iguais. Destaque primeiro as pétalas de fora para comer como se fosse batata frita.

Compota de cebola

Assistindo ao Bem Simples vi essa receita que eu tinha que compartilhar.
A receita não tem quantidade mas vou testar e então postarei as quantidades que eu vou utilizar.

Manteiga
Cebola fatiada fininha
Sal
Açúcar
Mexer várias vezes até caramelizar.
Após uns 30 min já estará caramelizada então coloque
Pimenta do reino branca
Vinagre tinto
                                                      Vinho tinto
Deixar reduzir até ficar grossinha.
Guardar em pote tampado na geladeira.

Geléia de Pimenta

Procurava a receita ideal de geléia de pimenta há algum tempo. Gente, agora achei e queria que vocês também provasse essa delícia. Simples e marcante.
Vamos lá?

Ingredientes:

• 4 pimentas dedo de moça sem sementes picadas (se não se garante, bota menos)
• 1 maçã descascada e ralada no ralo grosso
• 1 xícara de açúcar
• 200ml de suco de laranja
• 2 dentes de alho descascados
• 1 pitada de sal

1. Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio por 20 minutos sem mexer
2. A geleia ganha consistência depois que esfria, então apague o fogo e observe a mudança linda que acontece
3. Retire os dentes de alho, transfira a geleia para um pote de vidro esterilizado e mantenha na geladeira